香肠外面的肠衣是什么做的(做香肠用猪肠还是羊肠好)

香肠外面的肠衣是什么？

香肠的肠衣一般是猪小肠或羊小肠，有的是人工肠衣。

目前市场上有两种关键的肠衣，一种是天然肠衣，另一种是人力肠衣。

1.小肠和猪小肠是动物内脏中最长的小肠，属于天然肠衣。

2.人力肠衣分为胶原肠衣、纤维系列肠衣和烟熏塑料肠衣。

香肠外面的膜能吃吗？

香肠外面的膜是肠衣，能否食用取决于原料:

1.天然肠衣透气性很好，可以烟熏。洗净后，整个香肠都可以食用。一般来说，自制香肠最好使用天然肠衣，味道浓郁，食用健康。

2.在人体肠衣中，胶原肠衣可以食用，这是一种以动物皮为原料的肠衣，类似于天然肠衣，也可以食用；但纤维系列肠衣和烟熏塑料肠衣，这两种肠衣属于不能食用肠衣。

人造肠衣和天然肠衣的区别

1、闻一闻

熏烤好的天然肠衣香肠会有很浓的香味，外观不是很好看，而且有很明显的香肠味道，而人造肠衣则没有异味。

2、摸一摸

天然肠衣不是很透明，摸起来油腻，有一种摸皮肤的感觉，人工肠衣一般很透明，更干净，我们担心塑料肠衣一般完全透明，因为塑料有很好的伸缩性，所以一般香肠两段用金属固定关闭，你可以注意购买。

另外，塑料肠衣摸起来很滑很有弹性。买的时候可以摸一下。一旦发现很滑，没有油渍，最好不要买。这可能是塑料肠衣和纤维肠衣。最好不要吃这两种肠衣。

香肠用猪肠还是羊肠好？

1、根据香肠的种类来决定

一般来说，灌肠当然是选择猪肠衣，因为猪肠衣可扩展性好，不容易破，猪肠衣没有那么大的味道。猪肠衣是最常见的，味道特别好，适合做一些红肠等等。羊肠衣本身又细又软又薄，非常适合做小烤肠。

2、看个人口味决定

羊肠衣有一种气味，有些人味道更重，喜欢羊肠衣，有些人不喜欢味道重，喜欢用猪肠衣，可以根据食用者的口味决定选择哪种肠衣。