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人体的血管、骨骼和肌腱决定了人体皮肤的弹性。维生素C参与人体蛋白质的合成，产生人体骨骼，有利于保护大脑，促进伤口愈合。
事实上，牙龈是一种软组织，如果缺乏维生素C，就会出现出血症状，长期摄入维生素C，有利于预防牙龈出血。
维生素C实际上是弱酸性的。进入人体后，对消化后的人没有影响，但能促进胆固醇排泄，避免动脉硬化。
维生素C可以降低体内的三价铁。经过一系列反应，能促进肠胃铁的吸收，充分利用肝铁，进而有利于治疗严重贫血。
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