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青番茄有毒。
番茄没有成熟时含有龙葵素，这些物质具备毒性，正因如此，番茄在没有完善以前基本不需要额外照料，由于，许多虫类和菌类都不会去碰它，和发芽的土豆一样，食用太多对人体也表现出中毒。
青番茄尽管有毒，可是能吃。
青番茄尽管含有龙葵素，具备毒性，但是和发芽的土豆相比，浓度相对低了许多，因此，青番茄是能吃的，龙葵素在温度170度时能溶掉，而且龙葵素属于植物碱，在烹饪时添加一些食醋，也能消除些龙葵素。
青番茄不能生吃。
青番茄里的龙葵素在烹饪时会分解部分，减少毒性，而生的番茄龙葵素的活性很高，食用容易出现中毒，而且生番茄味道酸涩，确实咽不下。
1.青番茄含有龙葵素，因此，青番茄不能多吃，也无法生吃，以免造成龙葵素中毒。
2.青番茄含有很多的植物酸，味道极酸，因此，胃酸反流的人不能吃，正常人也无法多吃，以免造成肠胃。
3.青番茄也属于寒凉性的食物，因此，虚寒体质和经期的女性也不适合食用，以免造成脾胃虚弱，宫寒痛经等症发生。
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