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山楂富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等营养物质。如果两者一起吃，维生素C会加速氧化，被破坏，从而降低食物的营养价值。因此，山楂不宜与猪肝一起食用。
维生素C分解酶食物山楂不应与含有维生素C分解酶的成分一起食用。与山楂一起食用维生素C分解酶会损害山楂中维生素C的分解，导致山楂的营养成分减少。这些食物常见，如黄瓜、南瓜、胡萝卜等。
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