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平常想清除柿子的涩味可以用二氧化碳来处理，具体方法是，把柿子放进的可以封闭的容器里，然后向里边注入二氧化碳气体，压力应当达到0.7到1.05KG每平方厘米，在把器皿放到20度左右的温暖环境里，2到3天以后，柿子的涩味就能除掉。
柿子的涩味还可以用酒精来除掉，平常装柿子时，能够每装一层就喷洒75%的酒精，最后将柿子密封保存，放到温暖的环境里，八天之后，柿子的涩味就能清除，并且用这种方法处理的柿子口味较软，吃的时候味道特别好。
含有涩味的柿子还可以用石灰水来处理，每一百Kg柿子可以用七公斤生石灰配制成生石灰水，将它们一起放进缸中，让石灰水浸泡，柿子在20到25度的环境里，储存3到4天以后，柿子的涩味就能除掉，并且这样处理的柿子口味特别脆。
平常想把柿子的涩味清除，还有一种最简单最安全的处理方式，那便是把含有涩味的柿子与自然成熟的苹果或是梨存放在同一密封环境里，并且要让周围环境维持在20度左右，那样经过5到7天以后柿子的涩味就能清除，而且它的表层不会有任何有害物产生，大家食用特别安全。
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