羊肉有哪些营养成分(羊肉营养成分表)

羊肉有什么营养成分

据分析，每100克瘦羊肉内含蛋白质20.5克，脂肪3.9克，糖原0.5克，钙9mg，磷196mg，铁3.9mg，胆固醇70mg，及其少量维生素B1、维生素B2、维生素A等。

吃羊肉有什么功效

羊肉中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、碳酸盐和钙、铁、磷等营养成分,有利肾护肝、补气补阴、暖中补虚、开胃健脾、御寒祛湿等功效，在《本草纲目》中被称作补元阳、养血血的湿热补品。湿热对人体来讲便是清补,例如冬天老年，人比较畏冷，适时地吃些羊肉就会感到温暖，张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金方》里都有记述，可见羊肉是人们冬令进补的佳品。因为羊肉所含钙、铁高过猪肉,故对肺病、贫血患者及体质虚弱者非常有益。

羊肉的饮食宜忌

1.不宜同时吃醋。由于羊肉性热，作用是养血补虚;而醋内含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机物,性温，宜与凉性食物组合，与热性的羊肉不适合。

2.不宜同时吃南瓜，防止发生黄疸和脚气病。

3.不宜立刻喝茶。由于羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有大量的鞣质,吃了羊肉后马上喝茶，会产生--种叫鞣质蛋白质物质，容易引起便秘。

4.肝炎患者忌吃羊肉。蛋白质和脂肪大量摄取后，因肝脏得病不能全部高效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，加剧肝部压力造成患病。

羊肉虾仁烧豆腐

豆腐500克，羊肉100克，虾仁100克。

羊肉洗净切末;豆腐切成块。羊肉末爆锅后加葱、姜、米酒、胡椒粉、鸡汤，再将洗干净的虾仁、豆腐、鲜豌豆入锅炖约15分钟，用玉米粉勾芡，撒香莱即成。羊肉有益气、安心止痛等作用;豆腐有清热去火、生津润燥等作用;虾仁则有健脾养胃、补肾等作用。