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关键食材：刀鱼200克。
其他食材：油适量、盐适量、面适量、米酒适量、醋适量、糖适量、十三香适量、鸡精适量、生抽适量、蒜3颗、姜适量。
1.刀鱼洗净去肠后，切成适应块，添加米酒和生抽腌半个小时左右。
2.备好姜和蒜，准备面粉，将刀鱼双面匀称抹上面粉。
3.锅中放入适量底油，大火油开后，用小火，将裹满面粉的刀鱼入锅油炸，双面各自炸到金黄色即可。
4.将炸好的刀鱼摆盘备用。另起油锅，放入姜，蒜，爆锅。
5.将炸好的刀鱼放入锅中，添加盐、鸡精、十三香燔炒。
6.添加适量水，小火慢炖10分钟。
7.10分钟后，出锅添加适量糖。加适量醋，大火收汁，完成。
缓解疲劳、提精养神。
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