饺子粉可以做馒头吗(专用饺子粉能做馒头吗)

饺子粉能做馒头吗？

视情况而定。

饺子粉的精度很高，面粉又细又白，筋度略高于低筋粉，可用于制作馒头。

但由于饺子粉多为精粉或特殊粉，材料相对细致，不利于酵母发酵，所以馒头较小；特殊二级粉粗糙，有利于酵母发酵，馒头会鼓得很大。

用饺子粉蒸馒头的方法

原料：饺子粉400克，全麦粉100克，糖10克，干酵母6克，水270ml、油10mL；

1.首先，将干酵母融入水中，用筷子搅拌均匀，预留，将饺子粉和全麦粉倒入干净的盆中搅拌均匀，加入糖和油，搅拌均匀；

2.将酵母水倒入混合好的面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，用手将混合好的面粉揉成光滑的面团，规定“三光”，即手光、盆光、面光；

3.将揉好的面团放在温暖的地方发醇至2倍，然后将揉好的面团放在案板上排出气体；

4.将排出空气的面团相等分为适当的尺寸，揉成馒头，放入抽屉中进行二次发酵（约20分钟）。醇厚后，冷水蒸15分钟，熄火炖5分钟。

为什么饺子粉不能醒面

醒面效果不是很好。

饺子粉一般是高级精制的，精制代表面粉的精度，高级精制代表面粉的精度，但这种精度不利于酵母发酵，所以效果不是很好，生产的糕点也不是很松。

而且饺子粉一般面筋多，醒面一般需要面筋少、淀粉多的面粉，这样做出来的糕点才能变软，所以饺子粉不适合醒面。

饺子粉还能做些什么

一般来说，根据面粉中蛋白质的含量，面粉可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉，其中饺子粉属于高筋粉，生产的糕点更强、更有嚼劲。

饺子粉不仅可以用来做饺子，还可以用来做很多其他的食物，比如擀面条、煎饼、馒头等。，可以根据个人口味和喜好制作。