红肉是什么肉(坚持不吃红肉对身体有好处吗)

什么是红肉

红肉主要是指肉畜，包括猪、牛、羊和其他肌肉、内脏及其产品。红肉在烹饪前呈现红肉，其颜色主要来自肉中丰富的血红蛋白。红肉的特点是肌肉纤维粗硬，脂肪含量高，饱和脂肪含量高。

坚持不吃红肉对身体有好处吗

从营养摄入的角度来看，适量食用红肉对身体更有益。

红肉富含蛋白质，是一种重要的营养物质，但红肉含有高脂肪，过量食用红肉可能会导致肥胖，引起一些疾病，所以现在每个人都不吃红肉。

但红肉富含铁，铁参与人体氧气运输，保持正常造血功能和免疫能力，缺铁会导致面部苍白、疲劳，容易引起严重贫血，猪肉、牛肉等红肉是身体摄入铁的优质来源，长期不吃红肉容易导致体内缺锌。

因此，红肉是我们科学饮食中不可缺少的一部分，不能完全排除在饮食之外，应根据个人需要适量食用。

为什么不能多吃红肉？

1.造成肥胖

红肉含有非常高的脂肪，如果长期过量食用红肉，缺乏锻炼，很容易引起肥胖。

2.有损血管

红肉中所含的脂肪是饱和脂肪，饱和脂肪是动脉粥样硬化的主要原因，所以吃太多红肉更容易诱发动脉粥样硬化。

3.引起病症

红肉中胆固醇含量高，摄入过多容易导致人体血液中胆固醇含量增加，可能导致疾病，不利于健康。

白肉和红肉的区别

1.蛋白质含量不同，红肉含有血红蛋白和肌肉红蛋白，烹饪前呈红肉，如猪肉、牛肉、牛肉等；白肉是白肉，如鸡肉、鱼、虾等。

2.与白肉相比，红肉含有更多的脂肪，摄入过多容易引起肥胖，其中含有大量的饱和脂肪酸。过量摄入饱和脂肪容易导致人体血液中胆固醇升高，而白肉含有不饱和脂肪，更有利于减肥和心血管疾病。

3.红肌纤维粗硬，白肌纤维细腻，口感更佳。