吃大葱有什么好处(吃大葱有什么好处和坏处)

吃大葱有什么好处？

葱白：减轻风寒咳嗽

葱白，即葱根附近的茎，是主要的药用部分，味道辛辣，性温。当代药理研究表明，葱白具有出汗解热的作用，能健胃、利尿、化痰。葱白中所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌和皮肤真菌也有一定的抑制作用。

特别是对于冬季风寒咳嗽、鼻塞、流鼻涕，可与姜片、红糖一起煎，制成“姜糖葱饮”，古方也有“葱酱汤（葱酱汤）”，民间“三汤（葱根、卷心菜根、萝卜根一起煮汤）”，对预防感冒有一定的作用。挥发油，蒜辣素的主要成分，这是一种含硫化合物，切一段葱放在鼻子下面，也可以减少鼻塞引起的不适。

葱叶：有助于解毒消肿

葱叶除了含有葱白中所含的营养成分外，许多其他营养成分都优于葱白。比如葱叶中的维生素C、胡罗卜素、叶绿素、镁的含量远高于葱白。它不仅可以看作是一种调味品，还可以看作是一种绿叶蔬菜，因为绿色葱叶富含叶绿素，叶绿素具有一定的解毒消肿作用，外部口服可见效果。《食疗本草》介绍用葱叶治疗肿痛，“葱叶、干姜、黄柏”。相和煎作汤，侵泡之。“及其《独行方》中“治病两足肿者：锉葱叶及茎，煮令腐烂，日三五作。”

作为日常食物，可以用来烤葱饼、凉拌或配菜。你必须选择新鲜的葱叶。如果是黄色枯萎的葱叶，就不要选择，以免造成口感和营养。

葱须：抗氧化能力强

实验发现，煮熟时总是丢失的葱须富含多酚、蛋白质和多糖，在降低胆固醇和激素调节方面排名第一。

葱须可用于酿酒。实验发现，葱经乙醇浸泡后，释放出更多的蛋白质、多酚、多糖等营养物质，降低胆固醇效果更好。因此，平时闲置的葱须洗净沥干，浸泡在米酒中，一段时间后用这种酒烹调，也可以用洗净的葱须炒锅，为菜肴增添香味。也可以用葱须做养生汤。葱须3~5克，枸杞20颗，黄芩20克，枣4~6颗，煮后可缓解风寒咳嗽、偏头痛。

吃大葱忌讳

1.胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病，尤其是溃疡病的人不宜多吃。

2.表虚、出汗者也应禁食小葱。

3.眼病患者。吃太多葱也会损害视力，所以眼睛不好的人也不要吃太多葱。