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鸭脚粟中含有的维生素E和微量元素硒被人类皮肤吸收后都能提高人类肌肤的抗氧化能力，能阻止自由基对人类皮肤细胞产生破坏，他们能提高人类肌肤的弹性，紧致皮肤生成，也能滋润鲜嫩皮肤，让人类肌肤保持年轻健康的状态。
鸭脚粟还能净化血液，减少血液中胆固醇和甘油三脂，它能阻拦血压，血脂升高并能增加人类心血管的韧性与弹性，提升毛细管渗透性，它对保持人类心血管健康有极大益处，平常长期食用能预防动脉硬化和冠心病也能提高心肺功能预防心肌缺血和心率不齐等病症患病率。
鸭脚粟中含有丰富膳食纤维和天然果胶这种物质能促进排便生成，避免大便干燥并能减少身体排便时间，而它含有的一些天然药用成份，则能消除肠胃里的细菌与病毒并能修复受损的胃肠黏膜，大家当出现肠炎腹泻等病症后多吃一些鸭脚粟还能起到收敛止泻的重要意义。
可制造糖桨、麦芽糖、乙醇、米酒和啤酒或作饼和面包、面条、熬粥及做招牌菜原料和药材。
鸭脚粟适宜于旱灾而缺乏浇灌的区域生长，耐旱，耐涝，耐瘠薄土壤，是一种一年生草本谷类作物，子粒属于杂粮，是一种耐储藏有营养价值的粮食，不但蛋白含量高，含蛋白质7%，胆碱和亚油酸含量也较高。
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