面粉有小黑虫还能吃吗(广州市疾控中心最新公布)

面粉有小黑虫还能吃吗

不能吃。

面粉里边长有些小黑虫，称为赤拟谷盗，俗称为“牛子”，它能寄生于食用菌、苞米、麦子、稻、高粱、燃料、坚果、豆类、中药材、生药材、姜片、干鱼、干肉、皮革、蚕茧、烟草等东西上边，常见的危害目标便是面粉，并且该虫有臭腺，可代谢臭液，使面粉发生霉腥味，其分泌物还带有致癌物苯醌，假如储存的面粉里边长有这样的虫子，为了健康安全起见，还是不吃为宜。

面粉内有小黑虫怎么办

1、清除虫子

首先把面粉取得阳光底下曝晒，依靠阳光解决部分病菌，驱逐虫子。如气温不好的情况下，可用孔度较密实的筛网，挑选出虫子。

2、二次利用

尽管生虫了面粉不能继续食用，但面粉还具备清理除油污的功效，可用于清理水龙头、清除毛毯污垢、清理油腻的厨具、灶台、清洁厨房纱窗等使用。

如清洁厨房纱窗使用的话，可以在盆中装进100克面粉，加水弄成稀面浆，随后趁热刷在纱窗的两面，过10分钟后，用刷子反复刷几次，再用水冲洗，纱窗上的油腻就刷洗干净了。

如何保存面粉防止长霉生虫

1、蒜头法

蒜头所含的独特味道，针对虫子也是很有用的，可以将蒜头放到面粉里防止面粉生虫，不过，不要放过多，不然食物很容易带来这些特殊的味道。

2、常晒法

面粉长霉生虫根本原因是储存的环境过于湿冷，造成面粉里的含水量提升，利于虫子繁育，只需操纵面粉含水量在12%一13%就不会生虫，因此储藏面粉时，可常常开启面粉的包装袋看看面粉有无结团返潮状况，一旦发现成品含水量超出限制时，要及时晾干或置入55—60℃烘干机内烘焙。

注意

储存面粉除了要防潮之外，也要做好通风、常温、环境清洁、置于塑料袋或密封容器内防止跑味等工作，如温度太高也是会减少面粉保质期的，由于高温可加速面粉的成熟度，让面粉产生异味，质量减少，其存储的理想温度为18℃—24℃。

面粉除了小黑虫也有小白虫

面粉本来就是白色，如返潮后，还会长有那种小白虫，要细心点观查才能看清，这类小白虫称为粉螨，危害面粉为主的粉满虫也叫做腐食酪螨，这种小虫子一旦滋长，不但能够降低面粉的食用质量，当提升到一定程度时，还会导致多种细菌和微生物播散，加快面粉的变质过程，同时其粪便、分泌物等对面粉也可污染，还能够造成螨性过敏性疾病，甚至造成肺螨病、肠螨病、尿螨病等，因此长白虫的面粉也是不能吃的。

面粉可以保存多久

6—8个月。

一般储存面粉的时间以包装上注明的保质期为准，一般这个时候在6—8个月上下，如早已开封了面粉，要尽早食用结束，防止生虫和长霉，但发现面粉中有小虫子或腐臭味等异常时，就不要继续吃了，这样的面粉食用存有健康风险。