山药和什么一起炒着吃(山药怎样吃最有营养脆山药)

山药炒虾仁

食物：山药250克，虾200克，青椒1个，姜片、食用油、食用油、盐、米酒适宜。

做法流程：

1.山药去皮切成片，入水洗去粘液。

2.青椒切片，葱姜切丝。

3.虾仁洗净，去虾线预留。

4.锅里放少量油，加入姜葱炒香，加入山药略炒。

5.加入木耳稍微炒一下。

6.加入虾仁、青椒炒。

7.加料酒、盐、鸡精快速炒锅即可。

山药炒肉片

食物：山药500克，猪肉200克，辣椒2个，蒜头、姜片、调味料适宜。

做法流程：

1.把山药去皮切成块，锅里多放点油，等油烧了山药倒进锅里炸。

2.炒山药时，将肉切成片，用米酒生粉生酱油腌制，辣椒切丝，蒜姜切丝。

3.当山药油炸淡黄色时，将锅中的油保存下来，倒入肉片，炒成50%。将姜片和蒜丝倒入锅中，炒香，加入胡椒粉。快熟时，倒入肉片和山药炒熟，加入盐酱油鸡精出锅。

山药炒猪肝

食物：山药500克，猪肝200克，青椒、胡椒、大蒜、酱油、米酒、醋、糖、盐、黑胡椒适宜。

做法流程：

1.猪肝洗净切片，山药切片。

2.锅里烧热水，加入少量醋和米酒，放入猪肝变色捞出。

3.炒锅烧热油，加入辣椒蒜泥爆香，加入山药。

4.倒入适当的酱油炒，沿锅边滑半碗水。

5.加入猪肝，加入盐、糖调味料。

6.汁液干燥，放入青椒翻匀熄火，表面撒上适当的黑胡椒粉。

山药炒木耳

食物：一种山药，一小碗木耳，一个青椒，一个盐，一种食用油，一种蒜末，一种汤，一种香油。

做法流程：

1.黑木耳泡发；山药去皮后，用滚刀切成块，放入事先准备好的盐水中，防止其氧化变色。

2.青椒切成三角形，切成小圆形。

3.热锅后，加入食用油，先用蒜末炒香，再加入山药炒片刻，立即加入剁椒和青椒。

4.加入黑木耳后继续翻炒，加入适量盐，加入两三勺高汤继续翻炒。

5.最后倒入芝麻油即可出锅。

白果山药炒芹菜

食物：200克芹菜、山药丁180g、白果50g、盐3g、鸡精3g、葱、蒜泥、姜片适宜，湿生粉、香油少量。

做法流程

1.将芹菜切丁，与山药丁、白果预留。

2.锅中放少许油炸葱蒜，加入优良的水原料，调味炒匀，勾薄稠即可。从锅里倒入芝麻油。

如何吃山药最有营养

脆山药

1.油炸食品：脆山药口感脆，含粘液，可与其他肉类或其他美味蔬菜一起油炸食用，如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒真菌等。

2.汤：脆山药也可以做汤喝，所以山药不需要煮太久，仍然会保持脆味，营养不会流失，如猪肝山药汤、瘦肉山药汤、山药排骨汤、山药蘑菇汤等。

糯山药

1.汤：糯山药炖汤，吃咸味软弱，也很养胃，如山药排骨汤等。

2.粥：山药与小米、大米、枣、莲藕、莲籽、栗子、银耳、芡实、百合一起炖，口感甜软糯，具有健脾、养胃、润肺、补肾的良好功效。

3.蒸着吃：山药洗净后不剥皮，直接蒸着吃，味道软糯，营养方便，味道鲜美。