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防止过敏反映。
有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反映，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急剧患病，发生腹疼，腹泻、呕吐或是头疼、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口角麻木，并且还发生呼吸不畅、休克等一系列过敏病症反映。
菠萝最好泡半个小时左右。
不但能够避免过敏事件的发生，还可以使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，促使菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝里还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中合其酸性，降低可能对身体的危害。
菠萝含蛋白质、脂肪、饮食、纤维、烟酸、钾、钠、锌、钙、磷、铁、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等多种维生素以及矿物质，另含多种有机酸及菠萝蛋白酶等。
因为菠萝中含有刺激效果的甙类物质和菠萝蛋白酶，易导致过敏，因此，果皮和果刺修净后，应将果实切成块状，在稀盐水或糖水中浸泡1小时，浸取甙类，随后再吃，这样不仅可以避免过敏，菠萝的味道也变得更加美味。
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