黑鱼怎么做好吃(黑鱼怎么做好吃家常做法)

黑鱼怎么做好吃

鱼片粥

原料：黑鱼200克，大米200克，盐、米酒、黑胡椒粉、姜片各适宜。

做法：

1.黑鱼处理好后，从背部切一刀，切一块肉，鱼皮向下切成鱼，尽量切得薄一点。

2.鱼加姜片，少量米酒，盐，黑胡椒粉，少量油拌匀备用。

3.洗米饭，加少量油，砂锅加3倍左右的水煮开，把米饭放进去，煮开，10分钟后熄火，闷半小时。

4.再煮一次，煮得粘稠，加入鱼，快速分散，煮4，煮4～5分钟，放盐调味即可。

功能：具有缓解疲劳、强身健体的作用。

松子鱼仁

原料：黑鱼200克，松仁50克，蛋清10克，淀粉20克，米酒、盐、味精、糖、胡椒粉、芝麻油、葱、姜、食用油各适宜。

做法：

1.黑鱼处理后，将鱼去皮，切成小丁，加入葡萄酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉，将鱼丁均匀上浆。

2.在勺子里加热油，放入鱼丁，然后倒入松仁炸脆，倒入漏勺，在勺子里留下油，放入米酒、洋葱、姜、鲜汤、盐、味精、糖、胡椒粉煮沸。

3.用少量淀粉加水勾芡，放入鱼丁、松仁翻匀，倒入芝麻油即可出锅。

功能：能促进儿童发育。

红烧黑鱼

原料：黑鱼400克，盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、葱蒜、胡椒、红胡椒、八角、酱油、米酒、少许醋、白糖适宜。

做法：

1.黑鱼洗净，切成段。炒锅滚油，用花椒、红辣椒、八角、葱姜蒜炒，放入黑鱼炒。

2.加入酱油，倒入少许醋炒，加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖。

3.炖熟后，加入其他调味品，炒锅即可。

功能：具有提高抗病能力的作用。

黑鱼焖藕

原料：黑鱼400克，藕150克，姜、盐、米酒适宜。

做法：

1.油锅烧开，放入姜片炒香，然后倒入鱼片炒，大约5分钟后等到鱼片炒至变色，再放入盐和米酒。

2.翻炒两次，放入适量的水，将切好的藕片放入一起煮，煮20分钟左右，直到水收干，才能出锅。

功能：具有强身健体、抗疫杀虫的功效。

黑鱼木瓜汤

原料：黑鱼500克，木瓜100克，枣干20克，姜、盐、食用油各适宜。

做法：

1.将黑鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净血污，擦干鱼体。

2.将木瓜去皮去籽，洗净切块，大枣洗净去核，姜去皮洗净切片。

3.炒锅上火，放油，烧至60%热，将鱼炒至微黄色。

4.将炸鱼、木瓜、枣、姜片放入煮熟的砂锅中，继续用中火煮2小时左右，加入少许精盐调味。

功能：能帮助脂肪分解，促进蛋白质吸收。

黑鱼有什么营养价值？

黑鱼，又称黑鱼、黑鱼、蛇皮鱼、食人鱼、金融鱼等，是一种营养全面、肉味鲜美的先进保健产品，因此被称为“好鱼”。黑鱼富含蛋白质和各种氨基酸，以及人体必需的钙、磷、铁和各种维生素，是病后康复和老年人身体虚弱的良好滋补品。

购买和储存黑鱼

1.购买黑鱼时，应正确识别黑鱼的身体特征。黑鱼口大牙尖，身长圆柱形，背鳍和臀鳍增加如岭峰，长50厘米以上，呈青褐色。表面有3个纵向黑斑，眼睛后面有2条黑色纵向带到脸颊。野生黑鱼在市场上不容易买到，而养殖的黑鱼反应迟钝。购买时，可以看看黑鱼的精神状态和质地，看看是否野生。

2.存放黑鱼时，可放入冰箱存放。