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红枣能提高人体免疫力，红枣能降低血清胆固醇，改善血清白蛋白，保护肝脏。
长期食用鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣富含维生素C，将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率就降低了；
红枣富含钙和铁，对预防骨质疏松症和贫血有重要作用。中老年人更年期总是骨质疏松症。处于生长发育高峰的青少年和妇女容易贫血。红枣对他们有理想的食疗效果，其效果一般是药物无法比拟的；
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