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视自身需求来定。
1.羊前腿运动较多，因此要以瘦肉为主，羊前腿筋膜比较少，因此，羊前腿吃着鲜嫩、鲜美多汁，喜爱食物口味偏嫩的群体日常可以选择羊前腿开展食用，从使用方式而言，羊前腿肉更适合用于炒羊肉、涮火锅、烤羊肉串，或者入馅包饺子和包子。
2.羊后腿中含有大量的筋膜，筋肉相接，并且在羊后腿中，肥肉和瘦肉比例遍布较为匀称，与羊前腿相比，羊后腿吃着更具嚼头，因此，喜爱牛肉有嚼头的群体，可以选择食用羊后腿。
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