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1.在食物性味、营养成分上看，苦瓜性寒，富含水分、纤维素、维生素，而黄豆性平，含有不少淀粉、维生素、钾、铁、锌等矿物质成分，两者的性味、成分之间互不冲突，可以食用。
2.口感上来说，因为苦瓜味道比较苦，适当加点黄豆，有利于缓解苦味，并且可以丰富汤食的口感。
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