菜苔的功效与作用(适宜习惯性便秘的人食用)

解暑解热

苔藓中另一种独特的苦味成分是金鸡霜，能抑制体温中枢的精神兴奋，起到解暑解热的作用。

滑肠通便

蔬菜苔藓有一定的苦味，可以刺激人的味觉神经，增强食欲，但也含有大量的膳食纤维，可以改善胃肠道消化功能，促进肠道蠕动，具有放松肠道和排便的作用。适合习惯性便秘患者。

保护肝脏

蔬菜苔藓含有大量的叶黄素和胡罗卜素，这些脂溶性维生素可以帮助我们维持上皮细胞，保护肝脏，甚至有助于预防和减少白内障和黄斑病变。

增强免疫

蔬菜苔藓含有维生素C和维生素，能促进铁的吸收，提高免疫力。它还含有消炎和营养素钼，可以抑制有害物质亚硝酸胺的合成，具有抗癌作用。

强壮骨骼

蔬菜苔藓富含磷，磷主要保持骨骼和牙齿在组织细胞中的生长，促进骨骼和牙齿的钙化。常见的软骨病或佝偻病是身体缺乏磷，及时摄入磷，多吃蔬菜苔藓。

营养成分

蔬菜苔藓材料嫩、脆、甜、美味，用肥花苗和嫩叶食用，每100克新鲜蔬菜苔藓含水92～维生素C51.3～68.8mg，还有很多矿物质，是一种营养丰富的蔬菜，可以油炸、汤或作为配菜。它还含有纤维、糖原等。

1.蔬菜苔藓含有大量的胡罗卜素，是一种生理活性物质，进入人体后可转化为维生素A。长期食用蔬菜苔藓可以改善皮肤质量和眼睛健康，对夜盲症有很好的冶炼和治疗作用。

2.蔬菜苔藓富含维生素，实际上是一种脂溶性维生素，是一种重要的氧化物，可以防止衰老。同时，它能增强男性精子的数量和活力，促进女性卵子的形成和代谢，从而改善生育功能。

3.蔬菜苔藓富含钾，可以调节细胞的渗透压和血液的酸碱平衡，参与细胞中糖、蛋白质和能量的代谢，保持神经和肌肉的功能。