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花生种含有大量的卵磷脂和脑磷脂及其维生素和一定量的锌元素，有抑制血小板黏聚，阻拦血栓形成、维护血管壁，减少胆固醇的功效，有利于预防高血脂并伴随有动脉硬化、高血压和冠心病的病人食用。
尽管花生含有的脂肪较多，但它和菜油和橄榄油一样，花生中所含有的脂肪大部分是单不饱和脂肪酸含量高，他们不改变血胆固醇水准。
花生的红色外套有提升血小板凝聚的功效，因此高血压病人与有高血脂、动脉硬化、血夜粘稠度强的人吃花生，一定要去了红色的外皮吃才对。
用米醋浸泡花生具备有清热、活血的功效，对减少胆固醇、维护血管壁、阻拦血栓形成有较好的功效。长期坚持食用可降低血压，软化血管，降低胆固醇的沉积，是预防心血管疾病的保健品。
血脂高的人群尽管能吃花生，而且吃花生对调节血脂有一定的益处，但是也不宜多吃。由于花生毕竟属于高热量食物，假如太多食用，易上火而且会有体重的提升的风险。同时需要注意的是因为花生内含脂肪较多，因此假如是胆囊功能不好或者有胆囊疾病的群体就不适合食用花生了。
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