水果含有人体必须的多种维生素,可调节休内代谢,预防疾病。尤其是维生素c,可增强人体抵抗力,预防感冒等病症,促进伤口修复,保持骨能、肌肉和血管的正常功能,增加血管壁的韧性和抵抗力。
进餐前20~40分钟吃一些水果,水果中富含果糖和葡萄糖,可快速被机体吸收,提升血糖浓度,降低食欲,水果里的粗纤维还容易让人有饱腹感。此外,进餐前吃一些水果,可显著减少对脂肪性食物的需要,进而间接的阻拦太多脂肪囤积在体内,达到瘦身的效果。但不宜空腹吃柿子、山楂、杏等水果,也不要选择酸性过强、涩味浓的水果,可选择苹果、梨、红提、甜瓜、甜瓜等水果。
水果关键提供的营养素是维生素,尤其以维生素C和维生素A最为重要,水果的维生素C不像烹制蔬菜时会大量流失,因此是维生素C天然补充食品。维生素C能减缓老化,是美容不能欠缺的营养素。
水果含有很多膳食纤维,能起到促进肠蠕动功效,防止便秘,有益于体内废物及毒素代谢。
水果富含钾、钙、镁等矿物质,经代谢后的产物呈碱性,因此被称作成碱性食品。而肉、鱼、蛋、海产品、豆制品等食品的代谢最后产物呈酸性,属于成酸性食品。而人体新陈代谢只有在弱碱性的条件下才能正常进行。现在很多人吃较多的高蛋白、高脂跟高热能食品,使血液呈酸性,因此水果针对改正偏酸性环境,保持体内正常酸碱度有重要意义。
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