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牛蒡茶是用牛蒡根浸泡的。
几个世纪以来，牛蒡的根、叶和花因其药用和营养能力而受到高度评价。牛蒡完全生长1至2米（3.2至6.5英寸），叶片长至50厘米（19.6英尺），底部为白色。从6月到10月，植物从苞片上切紫色的花。
牛蒡根含有酚酸、槲皮素和木犀草素（所有这些物质都可以转移到茶中）等抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的伤害。
牛蒡茶最早的用途之一是解毒。它还有利于净化血液，已知会导致出汗和尿液。这种效果可能有利于肝脏、肾脏和淋巴系统。因为牛蒡茶是一种利尿剂，它可以让身体排出多余的毒素、盐和水。
牛蒡茶的维生素C含量可以改善你的免疫系统，促进白细胞的形成。牛蒡茶可能提供的其他免疫增强包括改善胶原蛋白的产生和疾病后更快的恢复。
牛蒡茶含有酚酸、木犀草素和槲皮素等抗氧化剂。它还含有钾、镁、锰、磷、钙和铁等矿物质，以及维生素B1、B2、B3和纤维。对咖啡因有感性的人可以毫无问题地喝牛蒡茶。正如《茶经》所强调的，烘焙和干燥的根，如牛蒡根，可以作为无咖啡因茶的替代品。
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