红薯叶的功效与作用(红薯叶的功效与作用吃法)

促进乳汁分泌

红薯叶中含有丰富的黄酮类物质，该类化合物能够促进哺乳期妈妈乳汁分泌，因此多吃红薯叶能促进乳汁分泌。

增强免疫力

红薯叶中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的作用，因此，多吃红薯叶能够提升自身的免疫力，这对体质弱，常常生病的人是有好处的。

预防冠心病

红薯叶和块茎中含有大量液蛋白，能预防内分泌系统的脂肪沉积，维持动脉血管的弹性，有益于预防冠心病，同时还能防止肝部和肾脏中结缔组织的萎缩，维持消化道、呼吸道和关节腔的润化。

红薯叶的营养成分

与其它常见的蔬菜较为，红薯叶的矿物质与维生素的含量均属上乘，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16mg、铁2.3mg、磷34mg、胡罗卜素6.42mg、维生素C0.32mg，其胡萝卜的含量可能比红萝卜还高出三倍，比鲜玉米、山芋等高600几倍。红薯芽苗营养全面，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶茎统称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡罗卜素、维生素、铁和钙质。

红薯叶的保健价值

红薯叶中有丰富的黏液蛋白，具备增强免疫力、减缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻拦细胞癌变，催奶祛毒，保护眼睛，预防夜盲的，加快新陈代谢等保健功能。红薯叶还含有化合物—氧表雄酮，可预防肠癌和乳癌;能降低人体中胆固醇的含量。除此之外，长期食用红薯叶能有效预防便秘，保护眼睛，还能保持皮肤细腻、减缓衰老。

红薯叶如何吃

红薯叶的吃法主要有两种：第一种是选择鲜嫩的叶尖，用热水烫熟后，配上香油、生抽、醋、油辣子、姜汁等调料，制成凉菜，外型葱绿，让人胃口大开;第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，芳香香甜，别有风味。