榴莲炖鸡的功效与作用(榴莲炖鸡的适宜人群和禁忌)

温中养血

中医讲，鸡肉有温中养血、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的作用，而榴莲性温，同样具有活血散寒的作用，因此榴莲炖鸡适宜畏冷、乏力疲惫、月经失调、痛经、贫血、孱弱等人群食用，有很好的食疗功效。

保护心血管

鸡肉含有对人体成长发育有重要作用的磷脂类，是中国人饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。并且含有较多的不饱和脂肪酸——脂肪酸和亚麻酸，可以降低人体对健康有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的功效。

增强免疫力

榴莲炖鸡中含有大量的蛋白质，特别是鸡脯肉和鸡腿肉蛋白质含量高，针对婴儿及其生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的功效。常处在亚健康状态的白领最好多吃一些，以提高免疫力，降低患病概率。

增强体质

榴莲炖鸡的营养全面，含有蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B族、维生素A、维他命D、维生素、维生素K及其钙、磷、铁、铜、锌等营养成分，适当食用榴莲炖鸡可以起到补充营养、强身健体的作用。

榴莲炖鸡的适合人群和忌讳人群

1.榴莲炖鸡的适合人群

榴莲炖鸡具备温中养血、保护心血管、增强免疫力、强身健体的作用，适宜畏冷、乏力疲惫、月经失调、痛经、贫血、体质虚弱、免疫力差的人群食用。

2.榴莲炖鸡的忌讳人群

榴莲炖鸡性湿热，且含有较高的糖份、蛋白、脂肪，因此感冒发热、内火偏旺、痰湿侧重、糖尿病、痣疮、痛风、肝炎、肾炎、肾功能衰竭者不宜食用。

榴莲炖鸡的做法

食物：榴莲壳250克、鸡(土鸡，家养)500克，山核桃25克、枣(干)20克、枸杞3克、榴莲核30克、米酒2茶匙、姜3片、水1500mL、食盐5克

做法流程：

1.榴莲壳里边有一层很厚的白色瓤，可用来熬汤或水煮，芳香并具有降火的作用，拿刀切下来。

2.把榴莲壳里的白瓤切成块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有效榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果实，榴莲的核质较柔和，晾干熬汤有补肾、健脾的作用。

3.红枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，特别是核桃肉，能够取出涩味。

4.鸡切片后绰水至半熟或全熟，清理干净预留。

5.把所有食物，除枸杞外，放进炖锅，加姜片和料酒。

6.倒进清水，隔水炖3.5-4小时。

7.起锅10分钟前添加枸杞，并放盐调料。

8.逐渐享受了，最先除掉榴莲核，榴莲壳里的瓤吃口像山芋，含有很高的淀粉和纤维，能够食用，但会有残渣，经长期烧煮后促使料汁变得十分粘稠，甚至有些黏液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜爱榴莲的朋友也大可放心食用，核桃软嫩，鸡肉美味，料汁爽口，红枣香甜，一道美味而滋补的靓汤。