毛豆怎么煮绿(怎么辨别毛豆的好坏的技巧)

毛豆怎么煮绿

最先毛豆在水开后再入锅煮。

第二、煮毛豆时候要在锅中添加滴几滴油。

第三、最重一点是煮毛豆整个过程中不能盖锅盖煮。

毛豆一般要煮多久才熟

毛豆角入锅，煮开后10分钟就行了，一般见到毛豆有张开就表明已经好了。我在家煮了8分钟刚刚好不会很差，假如你喜欢吃熟些的能够再好煮2分钟，熄火，浸泡几小时待进味后食用。

怎么煮毛豆正确

首先先备好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、麻椒、盐等调味品等。

1.毛豆要进味，一定先将毛豆两边剪去。以后多换2次水，第一遍双手手洗一下，除掉表层茸毛上的杂质。

2.锅内入清水，添加4-5片姜片，4个干辣椒，适当香叶和麻椒，2个八角少量桂皮，煮开。

3.水开后再倒入洗好的毛豆，盖盖子煮开。

4.待煮开后按时5分钟，再倒入3小勺盐。假如放盐粒，仅需1小勺，盐味恰好。

5.中火煮毛豆只需5分钟，这个时候煮出来的毛豆脆脆的，口味佳。关火后不要马上取出来，要等半小时水凉后再吃。

怎么辨别毛豆的好坏的技巧

新鲜毛豆都易煮酥，口味优良。购买时，注意毛豆荚是否新鲜，荚的外皮绒毛有无光泽。新鲜豆荚较坚硬，每荚有2-3粒豆。豆色调应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧裹(种籽周边白色膜状物)，拿手掐有汁液流出。不新鲜的毛豆通常泡过水，若豆荚变黄、绒毛色暗晦，豆荚易干裂，剥掉时豆粒与种衣摆脱，说明该豆已不宜作鲜豆食用了。

最终给大家提醒一下煮好的毛豆放冰箱冷藏，冷冻后的毛豆味道更佳。