开心果的营养价值(开心果的营养价值和功效)

预防心血管病症

开心果的含油率较高，100g坚果中油脂的含量在45%上下，其中大多数都是属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸在人体内能起到清除血液里高密度脂肪白的功效，预防心血管病症，同时还能促进大脑发育。

促进生长发育

开心果和其它大部分坚果一样，含有丰富的蛋白质，尽管属于大豆蛋白，不是太好消化，但要是食用的量适宜，还是能起到极高的滋补效果，对促进生长发育和增强自身免疫力效果最佳。

协助降压

开心果矿物质含量很高，特别是钾离子的含量达到960mg，而钠离子的含量仅仅400mg，就是典型的高钾低钠食物，十分适合高血压病患食用，能起到一定辅助降压作用，而且，这类坚果还能协助清除体内的血栓，软化血管，预防高血脂。

补钙

开心果在坚果中属高钙类的，每100g开心果中含有钙质在130mg上下，做为零食食用还能起到补钙作用，对老年人，孕妇，小孩等人群来说，有极佳的保健养生作用。

推动胎儿生长发育

众所周知叶酸是孕期所必须补充的营养素之一，在生活中许多食物都很少含有叶酸，孕期常用叶酸片直接补充，但对孕妇的胃肠有一定的刺激效果，而开心果中便含有叶酸，100g开心果中含有叶酸在59mg，适宜孕妇食用，推动胎儿的正常成长发育。

护理皮肤

在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素能保护不饱和脂肪酸，使之免于被氧化，在人体内，维生素有利于减缓衰老、护理皮肤、抗动脉硬化等。