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中医认为，鸡具有温中养血、补虚填精、健脾胃、活血、强筋骨的作用。因此，鸡汤对缺乏营养、怕冷、疲劳、月经紊乱、贫血、虚弱等疾病有很好的治疗作用。
鸡肉含有磷脂，对人体生长发育有重要作用，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。它还含有大量的不饱和脂肪-脂肪酸和亚麻酸，可以降低低体内低密度脂蛋白胆固醇的含量，保护心血管系统。
鸡肉含有大量的蛋白质，特别是鸡胸肉和鸡腿，对婴儿和生长发育群体有促进发育和提高免疫力的作用。经常处于亚健康状态的白领建议多喝鸡汤，这有助于增强身体免疫力，降低患病概率。
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K。而且鸡肉吸收率高，容易吸收使用，所以鸡汤有增强体力、强身健体的作用。
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