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芝麻榨成油不仅具有浓厚的香味，还可增进食欲，更有助于营养素的吸收。
香油中含量70%左右维生素具有优异的抗氧化作用，能够保护肝心，减缓衰老。维生素具有抗自由基氧化的功效，有利于护理皮肤。
黑芝麻含有生物素，对体质虚弱、衰老而调至的脱发效果最佳，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定功效。常吃芝麻还能提高皮肤弹性。
芝麻油及芝麻酱含铁高达48mg，比猪肝高1倍，比蛋黄高6倍，长期食用不但对调节挑食厌食有积极意义，还能减轻和预防严重贫血。
香油中含钙量比蔬菜和豆类都高许多，仅次于虾皮，长期食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
香油中所含的脂肪酸、棕榈酸和花生四烯酸等不饱和脂肪达60%，这种物质能有效地避免动脉硬化和预防心脑血管病。
香油是食道黏膜的最佳保护剂。大家误吞鱼刺、枣核、碎骨时，喝口香油能让衣服成功滑过食管，降低锐性损害。
购买：正宗的小磨香油呈红铜色，清澈，香气扑鼻。
储存方法：将新鲜香油装进一个口子玻璃瓶内，按500克香油放1克盐比例放进盐，盖紧瓶盖，持续摇晃，待盐化后，放到暗处。3日后，将香油倒进深色玻璃瓶内，放到遮光处即可。
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