大龙虾怎么吃好(起司焗龙虾的做法)

起司焗龙虾

材料：新鲜活龙虾半尾，菌类3~5个，圆葱1/4个，牛油少量，面粉少量，鲜奶油2大匙，起司约5片

做法：

1.将新鲜活龙虾先汆烫至六分熟，割开将龙虾肉挖出来切丁，壳存着预留。

2.菌类切丁、洋葱切小碎，以牛油炒香，再倒入鲜奶油、面粉、起司炒至粘稠，然后将龙虾丁添加混和，炒至龙虾肉八分熟后出锅，放入龙虾壳中，上边放入刨片的起司，再放入250℃烤箱烤至起司溶化呈金黄色即可。

蒜末龙虾

原料：龙虾1只，西蓝花、青豆、蒜头、耗油、黄油各适当。

做法：

1.冷冻龙虾在自然温度下解冻。

2.凉水假如，将龙虾蒸一会。

3.蒜头剁碎蒜末，西蓝花洗净撕成小朵，在开水中焯烫一下，青豆在开水中略微煮一会。

4.黄油用小火溶化，放入蒜蓉炒香，加入适量耗油。

5.加入适量开水，放入煮好的青豆。

6.把蒸制好的龙虾，从后背裁开，把炒好的蒜末汁淋在上边即可。

生炊龙虾

原料：龙虾750克，食盐3克，猪油（提练）40克，姜3克，白酒15克，香莱25克，大葱25克，橘油1碟。

做法：

1.先把活龙虾洗干净，斩去虾脚，随后斩段，将虾脚摆在碟上。将虾头部开边，机壳和虾肋去净，后斩件摆在虾脚上边。尾端开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上边。

2.用小碗盛白酒，添加食盐拌匀后撒到虾仁上。虾上放姜、葱，进笼屉猛火蒸8分钟。

3.取出后捡去姜、葱，浇上白猪油。吃的时候以香莱和橘油佐食。

姜蒜双龙

原料：龙虾两只，姜蒜、鸡精、米酒、糖各适当。

做法：

1.将龙虾清洗干净。

2.龙虾块用厨房用纸吸排水，裹上生粉，入锅炸至色调橘红。

3.锅里留底油，放入姜蒜爆香，倒进炸过的龙虾块，撒上少许的鸡精，米酒。

4.添加一点水，中火焖至汤汁粘稠，即可出锅。