蒸肉怎么做又嫩又好吃(蒸肉怎么做又嫩又好吃窍门)

蒸肉怎么做又嫩又好吃

备好瘦肉、姜、盐、生粉、生抽和食用油。

1.把瘦肉冲洗干净以后控干其中水分，把其中多余肥肉全部都切除，之后再切成片或是条形

2.切好的瘦肉放进碗里，加入适量盐、生抽、生粉，还要添加几滴食用油一起搅拌均匀，拿筷子沿着同一个方位，拌和10分钟。

3.切上适量的姜，刮整洁皮清理干净，沥干水分切成片。

4.把姜片放到以前腌好的瘦肉上，放进锅里蒸熟，煮好以后不需要很快就开盖，五分钟后再打开。

蒸肉用什么肉蒸比较好

用五花肉是最好的选择。

五花肉做出来的蒸肉口味是最佳的，由于五花肉中脂肪细胞较多，其中也有红肉的出现，是一层瘦肉一层肥肉间距着肉类食物，瘦肉鲜嫩多汁，肥肉受热以后很容易化，煮的时间长也不会柴，那样制作出的蒸肉肥而不腻。

蒸肉蒸多长时间能好

制做蒸肉时熟度一样很重要，大火烧开以后就可以转为小火慢慢去蒸上2小时，如果时间充足，那么蒸上3小时会更好。蒸的时间长了，这时候五花肉里的肥肉还可以蒸的更为软糯，同时瘦肉吸收充足的油脂以后还可以更容易入口。

如何制作蒸肉的调料

首先将大米泡发，擀成碎渣，在炒锅中用小火煸炒，在煸炒米粉时，在其中加入一些八角、桂皮、香叶和丁香，这些调料是不用打碎的，炒成米粉变干变发黄的时候就可以全部盛出来，以后用的时候除掉调味品就行了。