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鹅蛋味甘微温，有益气作用，富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等物质，有一定的营养成分，可在寒冷的日常饮食中吃一些，滋养身体，防止寒冷气候对身体的侵袭。
鹅蛋具有清脑益智的功效，对提高记忆力有很好的效果。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用具。
鹅蛋也可用于治疗烫伤、烧伤、皮肤溃疡等疼痛。将鹅蛋清和少量白酒混合在伤口上，加入少量冰片，可以增强止痛效果。
鹅蛋清可治疗湿毒引起的溃疡等，用干净的棉签将新鲜鹅蛋清均匀涂抹在溃疡表面。
1.买鹅蛋前先准备好手电筒。
2.买鹅蛋时，用手电筒照鹅蛋壳。
3.如果里面的蛋黄蛋清分离清楚，大部分没有血丝的物体都可以确定是新鲜的鹅蛋。
4.最后打开蛋黄圆润黄色，手指轻轻按压蛋黄不会裂开，可能一定是新鲜的鹅蛋。
鹅蛋含有大量的营养物质，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，无论是烹饪还是鹅蛋清外部使用都很好，但要注意新鲜鹅蛋，坏鹅蛋含有细菌繁殖，避免使用。
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