带鱼怎么做好吃(带鱼怎么做好吃又简单家常做法)

带鱼怎么做好吃？

红烧带鱼

原料：带鱼100克，食用油5克，酱油和白糖适宜。

做法：

1.带鱼洗净，破肚去内脏，去头尾，切成菱形块，晾干水分。

2.将油放入锅中，烧至70%热。在锅中放入少许盐，用带鱼煎至双面淡黄色，然后倒入酱油和糖，换成中火，然后用带鱼煎15分钟。

功效：具有补肝肾、强筋健骨的功效。

木瓜炖带鱼

原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱段、姜片、醋、盐、酱油、米酒、鸡精各适宜。

做法：

1.将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段。

2.生木瓜洗净，去掉瓜皮，去掉瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。

3.将石锅放入火中，加入适量的水、带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、米酒，煮至熟，放入鸡精中。

功能：具有补阴护肝、通乳开胃的功效。

椒盐带鱼

原料：带鱼300克，鸡蛋1个，姜片、葱、蒜、盐、黑胡椒粉、米酒、面包屑、淀粉各适宜。

做法：

1.先将带鱼切开头尾，留下中间段切片，用干姜、蒜头、盐、黑胡椒粉和米酒腌制15分钟。

2.将鸡蛋倒入碗中，加入淀粉和少量水，搅拌成蛋糊，将腌制好的带鱼段放入全蛋糊中搅拌均匀，两面均匀沾上面包屑。

3.煎锅用大火加热，加油加热至40%或50%，放入带鱼段，油炸至金黄色，表面酥脆，控制油，放入盘中，蘸胡椒盐。

功能：具有滋补身体、强身健体的作用。

炖水竹带鱼

原料：带鱼750克，水竹50克，葱、姜、麻椒、米酒、酱油、白糖各适宜。

做法：

1.将带鱼去头、去尾、去内脏、洗净切段、水竹切条。

2.然后在热锅里加油，放入腌制好的带鱼炒至黄色捞出。

3.锅里留少量油，加入葱、姜、胡椒粉，加入葡萄酒、酱油、糖和新鲜汤，煮沸时加入鱼和水竹条，煮至汁浓，食用时加入胡椒油。

功能：具有立开胃、解热解渴的功效。

干煎带鱼

原料：带鱼500克，盐、米酒、胡椒粉、食用油、姜片适宜。

做法：

1.将带鱼去鳞、头、尾、肠洗净，切成段。

2.将带鱼段放入容器中，将盐、米酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟。

3.取出腌制好的带鱼段，放入竹篮或其他合适的物品中，过滤水干燥表面水分，炒锅烧开，用姜片擦拭锅，倒入油中。油烧开后，将鱼放入锅中煎至一面金黄色，然后小心翻面，另一面金黄色，加入滤油。

功能：具有养血补虚的作用。

带鱼的烹饪技巧

带鱼的腥味很重，应该是红烧和糖醋。先将带鱼浸泡在温水中，然后用脱粒玉米棒来回擦拭。鳞片很容易刮掉。这种方法的优点是鳞片容易去除，不会伤害肉质。

带鱼有什么营养价值？

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且大多是不饱和脂肪，因此具有降低胆固醇的作用。此外，带鱼含有大量的镁，对内分泌系统有很好的缓冲作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。吃带鱼也能滋养病后身体虚弱、产后乳汁不足和创伤性出血。