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葵花油中含有丰富的维生素E，维生素E可以阻止不饱和脂肪在体内的氧化过程，促进毛细血管的流通，改进循环、起到避免血管疾病和动脉硬化的功效。
葵花油中含有较多的亚油酸，亚油酸是人体必需的一种脂肪酸，亚油酸也是组成各种细胞基本特征，食用葵花油后其中的亚油酸可以将身体里的胆固醇转化成胆汁酸排出体外，防止胆固醇在体内堆积，降低心血管病发生率。
葵花油中含有大量胡罗卜素，食用葵花油后，其中的胡罗卜素在人体内转换成维生素A，摄入维生素A可以预防夜盲和白内障，常常食用还能增强人体的抵抗能力。
葵花油含有丰富的维生素E，维生素E具有超强的抗氧化作用，食用后能够降低胆固醇、推动脸部皮肤新陈代谢、让面部肌肤变得盈润而又有弹性、具备维护皮肤健康、减缓细胞衰老的功效。
葵花油中含有丰富的蛋白质和钾元素、磷元素、铁元素、镁元素等营养成分，其中的铁元素对缺铁性贫血的医治有一定的效果。
葵花油中含有蛋白、矿物质、维生素、脂肪酸，食用葵花油具备保护眼睛、排毒养颜、提高记忆力、保护心血管的功效，一般人群均可食用。
葵花油无特殊忌讳，男女老少均可食用。
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