酸梅汤配方8种原料(酸梅汤配方8种原料配比)

酸梅汤秘方8种原料

8种原料分别是乌梅、山楂、陈皮、甘草、桑葚干、薄荷叶、洛神花、桂花，在熬制的时候也会根据个人的口感，在里面加入适量冰糖或是白糖开展调料，食用前则会添加冰块饮用，酸梅汤风味独特、口味怡人，男女老少皆可饮用。

乌梅

乌梅是熬酸梅汤必备的原料之一，乌梅在中国有广泛的种植，由于含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖原、谷甾醇、维生素C等成分，吃着口感酸酸的，还含有钙元素、蛋白、核黄素、镁元素、脂肪、烟酸、维生素C、膳食纤维等20多种人体所需要的营养成分，食用后对身体有诸多益处。

山楂

山楂也是一味具备酸味的食物，其中含有熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C等酸类物质，为其中糖类物质较多，吃着是酸酸甜甜的，山楂富含钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类有利，食用后对身体好。

陈皮

陈皮关键产自广东，是柑橘类果子的外皮经过干制而成，营养全面，陈皮中含有黄酮类物质、挥发油、柠檬苦素、生物碱类和营养元素等，还含有维生素B、维生素C、类胡萝卜素、蛋白等营养物质，食用后对身体很有好处。

甘草

甘草是生活子普遍的药材，采用的是草本植物甘草的根部和茎干，甘草中含有甘草甜素、甘草次酸、甘草苷元、甘草多糖，在制作酸梅汤时添加甘草不但可以丰富口味，还能够加强酸梅汤的营养成分。

桑葚干

桑葚干的味道甜滋滋，含有多种糖类物质，可以改善酸梅汤口感，并且桑葚干还富有营养成分，含有酸类物质、铁元素、维生素C，还含有活性蛋白、氨基酸、胡罗卜素、矿物质、葡萄糖、糖类物质、钙元素、维生素B1、维生素B2、尼克酸等物质，食用后能够滋补身体。

薄荷叶

薄荷叶具备清新的味道，放到酸梅汤中可以改善酸梅汤的味道，100g新鲜薄荷叶含挥发油0.8-1％，干茎叶含1.3-2％。油中主成分为薄荷醇，含量约77-78％，其次为薄荷酮，含量为8-12％，还含乙酸薄荷脂、莰烯、柠檬烯、异薄荷酮、蒎烯、薄荷烯酮、树脂及少量鞣质、迷迭香酸等成分，食用后对身体有诸多益处。

洛神花

洛神花，又称玫瑰茄，是生活中常见的奶茶原料，洛神花口味较淡，适合放到酸梅汤内进行调料，洛神花含有丰富的苹果酸、柠檬酸、酒石酸及维生素C，还含有丰富的黄酮苷类等营养成分。

桂花

桂花味道甘甜，营养价值高，含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等15种维生素，还含有花青素、10多种人体必须的营养元素和大量激素、酶、生长素等营养成分。

八味酸梅汤的配料占比

调料占比：乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、薄荷叶2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖适当、干桂花适当。

做法：

1.将八味材料用清水进行清洁，清除表层的污迹。

2.随后用清水开展浸泡。

3.半个小时后蒋浸泡好的材料倒在锅里面。

4.添加3000ml的清水和冰糖。

5.烧开后用小火煮40分钟熄火。

6.然后把纱布洗干净，把酸梅汤倒进，滤掉里边的材料渣。

7.最终弄点干桂花进来，按个人口味可以决定加不加冰块。