鳕鱼和油鱼的区别(完整的鳕鱼形态油鱼与油鱼比切块了的容易分别)

完整的鳕鱼形状

完整的鳕鱼和油鱼比切片更容易分开。鳕鱼的皮肤是白色或灰色的，鳞片是凶杀的，圆柱形的，身体是深灰色或绿色的灰色。除了第一个背鳍，每个鳍都有一个黑色的外源性，长120厘米，比油鱼大，鳞片非常锋利，就像针一样。

完整的油鱼形状

油鱼的背面是黑色或黑色和蓝色，腹部是灰色和白色的，身体很长，前圆形和后侧是平的，每个鳍都是黑色的，大多数都有黑色的边缘，从鳃孔到胸鳍都有一个大的黑点。为了混淆是非，坏贩子会把油鱼切片出售，所以更难区分，但仔细看切好的油鱼和鳕鱼也会有细微的区别。

横剖面不同

目前，出售的鳕鱼通常在切片后冷冻。真正鳕鱼的鱼是白色的，肉上没有明显的粗红线。油鱼中间会有浅黄色或浅红色的线条。因为鳕鱼的体积比油鱼大，横截面一般比油鱼大。

不同颜色的皮肉

鳕鱼皮为白色或灰白色，颜色浅，肉质细腻，油鱼皮为黑色，色调深，网络，肉质粗糙，仔细看油鱼肉为黄色，真鳕鱼肉比油鱼白得多。

鳞片不同

鳕鱼的鳞片非常密集，一个接一个，鳕鱼的鳞片很小，会有一个小银点，鳞片非常锋利，像针一样，这是鳕鱼的独特特征，而油鱼的鳞片没有这个特征。一般来说，真正的鳕鱼在出售时不会划伤鳞片。

不同的触感口味

解冻鳕鱼感觉很光滑，像粘膜液一样光滑，入口融化，香味独特，油鱼感觉粗糙，没有鳕鱼丝滑细腻，煮肉粗糙，味道差。

价格差别

由于鳕鱼是濒危鱼，打捞量得到严格控制，原产地不是中国，价格不会太低，鳕鱼价格相对较低，可能是油鱼，油鱼价格便宜，在江苏、浙江等地方，价格一般不超过30公斤，鳕鱼价格一般为80元或更高，所以价格也是一个非常重要的评价标准。