花胶是什么东西(花胶是什么东西制成的)

花胶是什么东西

花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故称花胶。我国人从鱼中剖摘鱼肚食用，追朔至汉代以前。

现有的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价格平贵在意鱼类的罕见水平来讲。

花胶不仅是宴席名菜，也有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有大量的蛋白质、胶质等，有补阴、固肾的功效，可助身体快速缓解疲劳、对手术患者创口之修复也有帮助。

吃花胶有什么好处

1、排毒养颜

身体皮肤中含有大量的蛋白质，其中70%属于胶原，这类蛋白质使的皮肤充满弹性，可是随着年龄增长，皮肤里的胶原蛋白的外流速率超过生成速率，皮肤慢慢衰老，失去弹性。

花胶中含有大量的胶原，食用花胶能补充皮肤欠缺的胶原，对皮肤补充营养元素，减轻皮肤的衰老而产生的松驰，皱褶，发干等现象。

2、滋补功效

花胶里的蛋白质的含量达到84.2%，而脂肪的含量仅仅0.2%，是一种当之无愧高蛋白低脂肪食物，不论是男女老少均可食用，是补而不燥的宝贵补品。

常见花胶滋补的现象有：产后体虚，手术后伤口愈合，年老体弱而产生的腰酸腿软等。

3、提高免疫力

人体内具备免疫效果的成份多属于蛋白质和蛋白酶，例如免疫球蛋白等，这些免疫有效因子的生成都需要大量氨基酸，同时人体里的大部分的组织和器官也要蛋白质的合成。

花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进人体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的功效。

花胶怎么泡没有腥味

1.一般花胶用凉水浸过夜。

2.将花胶放入开水里约20分钟，歇火，焗至水和暖。取出再泡凉水，每天要换水（切勿粘上肥油）。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时须用竹笪铺底，防止烧糊。

4.煮耗时运用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放进水，待水滚，把花胶放入开水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间久便会渐渐融化。