红菜苔的功效和禁忌(红菜苔的功效)

红菜苔的作用

1、保护眼睛

长期食用红菜苔藓可以降低视网膜衰退的风险，保护视力。这是因为胡罗卜素和维生素A可以摄入到红菜苔藓中，这是视觉细胞感光不可缺少的成分。

2、排毒养颜

红菜苔藓含有大量的胡萝卜素和维生素C，不仅能提高视力，还能保持皮肤粘膜的完整性，防止皮肤粘膜过度角化；维生素是一种常见的抗氧化剂，具有美白、淡斑、滋润皮肤等功能，因此适量食用红菜苔藓具有良好的解毒美容效果。

3、通便护肠

红菜苔藓富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，提高排便含水量，促进消化，排出体内毒素和大量有害物质，预防便秘，缓解食物消化率，在粘膜上形成保护层，有效保护胃肠粘膜。

4、促进生长发育

红菜苔藓中所含的胡罗卜素被吸收后可转化为维生素A。维生素A能维持上皮组织细胞的健康，促进蛋白质合成和骨骼分裂，促进骨骼生长发育，增强身体抵抗力。

红菜苔的禁忌

1、忌多吃

过量食用红菜苔藓不仅容易增加消化压力，还会引起胃部不适等现象，过量食用红菜苔藓会导致体内胡罗卜素摄入过多，导致皮肤发黄。

2、腹泻得人忌食

吃红菜苔有润肠通便的作用，腹泻的人排便足够顺畅。如果再吃红菜苔，会增加胃的负担，导致腹泻恶化，影响身体健康；另外，如果胃肠消化不良，不建议吃高膳食纤维的食材，如红菜苔。

能吃红菜苔花芯吗？

能吃。

红菜苔茎的上部很嫩，一般应该选择不开花的红菜苔吃，味道比较嫩，但是如果开少量的花芯也可以吃，而且花芯可以和菜苔一起炒，不含有毒成分，但是盛开太多的红菜苔不推荐吃，一是味道会苦，二是菜苔老硬不好吃。

红菜苔是冷还是热？

寒性。

红菜苔藓和广东菜心属于同一变异，十字花科芸苗属于芸苗白菜亚变异，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，是一种凉性蔬菜，最适合体质偏热、肝气虚旺的群体食用，具有散热、舒肝静气的作用。