小笼包一般蒸多长时间(蒸小笼包要注意什么细节)

小笼包一般蒸多长时间

蒸大概15分钟，要看包子大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。（注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅中放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，假如水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看。）

蒸小笼包要注意什么细节

1.包好的包子间距着放置，包至能够蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为那是饺皮，不用醒面。

2.包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可。

3.蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。

做小笼包怎么做好吃

1.猪肉适宜挑选三肥七瘦的前腿肉。不适合只用瘦肉。

2.添加适量连藕，会让肉馅的口感更酥脆。

3.包子的馅料不用搅拌至特别上力，一般就行了，那样口味膨松一点。

4.因为这不是醒面做的包子，因此包好后不用醒面，直接蒸即可。

做小笼包的流程

1.盆中加面粉325克，用80℃的热水140克（夏天用清水）和成雪花面，倒进撕碎的酵面、食碱水，揉至光滑软韧为紧酵面。

2.猪腿肉绞碎放入盆中，加生抽、食盐拌匀，皮冻绞碎掺加肉中，加绵白糖、鸡精、葱姜末搅拌成馅料。

3.面团搓成长条，摘成尺寸相等的面剂40个，逐一按扁，用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮（直径约5厘米），包入馅料25克，揉成有15-20个褶纹的包生坯。

4.取小格笼屉，放入10个生坯，上大火开水锅蒸约5分钟即可。食时备玫瑰米醋和嫩姜片蘸食。