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如果是用开水煮的话，煮大概8分钟即可。
最好不要超过8分钟，超过8分钟的话，蛋的营养会有一定的外流。如果是冷水煮的话，会久一点，大概需15分钟。自然，如果要吃半生半熟的流食蛋黄，开水中煮7分钟，冷水中煮10分钟即可。
冷水入锅较为适宜。
冷水煮才不容易爆开。咸鸭蛋会随水温的不断上升而慢慢里外同时“热胀”，直到水温足够使蛋白凝结时，其蛋壳也膨胀得差不多，就不至于再外胀而胀破壳。
把咸鸭蛋放进冷水锅中，让水淹没蛋，至少淹没鸭蛋表面一个指节，大火烧开，等水烧开烧开，快速关到文火，让水保持90度左右，不断10分钟（或煮7-8分钟）。
煮有缝隙的蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，可防止蛋白流出。加上一点醋，也可防止蛋白流出。
煮好后，用漏勺捞起来，假如蛋的表面上水马上就做了，那就说明蛋熟透。
注意：只有在咸鸭蛋刚煮熟的时候捞起来才能够品尝到肉质鲜嫩、营养丰富的咸鸭蛋，而且最大程度的节约资源。
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