腊肉需要解冻吗(腊肉需要解冻不)

腊肉需要解冻吗

需要解冻。

从冰箱里面拿出来的腊肉最好是要先解冻才行，这样更加能够体验到腊肉的原滋原味，建议大家在切好每次吃的量放进冰箱，吃东西就拿出来多少进行解冻，可以微波炉解冻很快的。

腊肉怎么清洗最干净

1.生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗；也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软；处理干净后想怎么吃就怎么吃了！

2.老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

腊肉保存的注意事项

如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。

否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。

挑选腊肉的技巧

1.看产品标志，看产品包装上是否贴有“QS”（食品安全认证）标志。

2.看生产日期，选择近期产品。

3.看外观，应选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。

4.看弹性，质量好的腊肉肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。

5.闻气味，新鲜腊肉有香味，变质肉有酸败腐臭异味。