虾壳的营养价值(虾壳的营养价值及功效)

虾壳的营养成分

虾壳主要由水份、蛋白、灰份、甲壳素构成，其中含有维生素、钙、氨基酸、不饱和脂肪等营养成分，水份含量非常高，大概占虾壳的78%，蛋白含量约为6%，灰份含量约为3.6%，甲壳素含量约为3%，其中虾壳的钙元素非常高，约为整个虾的19%，约为虾头的1.78倍。

吃虾壳有什么好处

补钙

虾壳中含有大量的钙元素，适度的食用可以补充人体对钙的要求，对骨质疏松，成长发育的青少年有一定的帮助。

提升自身免疫力

虾壳中含有多种营养元素，并且具有身体8种必须氨基酸，例如：赖氨酸、色氨酸等，适当食用可以补充人体营养，提升自身免疫力。

降胆固醇

虾壳中含有镁元素，对心脏有一定的调节作用，可以保护心血管，减少血液里胆固醇的含量，对预防动脉硬化、高血压等病症有所功效。

虾壳能直接吃吗

一般不建议直接食用。

虾壳自身是没有任何味道，并且虾生活的水质环境容易滋生细菌等有害物质，直接食用的话，口味比较差，咽不下，一般建议将虾壳清理干净后，用一些生粉或者面粉等材料开展处理后，再烹制会比较好。

虾壳如何吃比较好

虾壳可用于煎炸、煲汤等，比较常见的有虾壳高汤、煎炸虾壳等，以下是煎炸虾壳的做法：

煎炸虾壳

1.准备虾适当，带上手套将虾壳取出，清理干净。

2.沥干水分后，裹上面包屑，沾上生粉。

3.在锅中加入适量油，待油温适合时，将裹好的虾壳一个一个的丢进锅中中。

4.拿筷子滚动，将虾壳炸至两面金黄即可。

5.在锅中放进醋、生抽、小米辣、蒜等爆香后，倒进油炸的虾壳煸炒3-5分钟。

虾壳粉有什么用途

面包碎、虾饼、煎炸虾等。

虾壳粉又名虾糠，是虾类剩下的不能食用的残余物经过高温蒸煮、消毒灭菌等多道工序加工而成的，一般是由虾头、虾壳、虾尾加工而成，一般可用于做面包以外面包碎，还可以用来包裹住新鲜虾仁用于煎炸，也可以用来和面粉混合成虾饼等。