皮蛋可以放冰箱吗(皮蛋能放冰箱吗皮蛋不能放在冰箱里保存)

皮蛋能放冰箱吗

皮蛋不能放在冰箱里储存。

皮蛋又叫松花蛋、变蛋、灰包蛋，是我国人民的传统食品。因为风味独特、口味很好、保质期长、方便携带等众多优势而备受人们的青睐。皮蛋属腌制食物，储存特别重要。一般来说，蛋类都适合储藏在冰箱的冷藏室冷藏，可是皮蛋（松花蛋）却并不适合进冰箱，不然就容易变为坏人。

皮蛋能够储放多久

很多人都喜欢吃皮蛋，皮蛋不但能降火，还是一种夏天美味的小吃，可是买皮蛋的时候可以不要一次买太多，买回去后仅用放在阴凉干燥通风避光处储存，且不宜储存太长，不该超出一个月的时间。

怎样挑选皮蛋

看外型

看皮蛋表面。好的皮蛋蛋皮灰白，无黑斑或者少量黑斑，整个蛋皮要完整，没有损坏。

拿手掂

将蛋放在手心轻掂，以弹颤水平来判定皮蛋的好坏，好的晃动大，无晃动的质量差。还能够讲蛋放在耳旁摇一下，好蛋无音，次蛋有音。从手上将蛋往上抛，落入手上时会沉重感，表明里的弹动好，是好的皮蛋。

摇一摇

用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇晃，质量好的皮蛋无声音，劣质的则有响声；并且响声越大质越差，甚至是坏人或臭蛋；

拨开看

如果可以的话，你可以打开一个观查下，好的蛋蛋白凝固、清理、有弹性，竖向割开后，蛋黄呈浅褐色或浅黄色，中心较稀，无搭壳或僵硬收缩状况为好蛋。

品味

松花蛋倘若腌渍达标，则蛋清显著弹性较大，呈茶褐色且有松枝纹路，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋割开后，蛋的断面颜色多元化，具备色、香、味、形俱佳的特性。