鲜银耳好还是干银耳好(新鲜银耳怎么煮才没毒煮)

鲜银耳好还是干银耳好

干银耳比鲜银耳好。

干银耳综合来说比鲜银耳更好一些，由于干银耳保留了鲜银耳里的大部分营养，因此这二者在营养成分上基本没什么差别，而干银耳经历了脱干烘干，要比鲜银耳更容易储存。

另一方面，鲜银耳里的卟啉类光泽物质被人体摄取之后，易被咽喉黏膜吸收，从而导致人体不适，而干银耳在加工过程中降解了那类物质，不会对人体产生太多危害，因此干银耳较鲜银耳更好。

怎样挑选银耳

1、根据外型

好的银耳呈奶白色，稍微带黄，蒂头无黑点和杂质，朵形大且疏松，比较圆整，假如银耳颜色暗沉，并且蒂头还自带杂质的话，那么品质可能就不是太好，这时不建议购买。

2、根据材质

好的银耳肉质偏厚，触碰起来不易破裂，并且比较干燥，假如银耳摸上去很容易就破裂了，或是比较湿冷的话，提议不要购买。

3、根据味道

好的银耳基本没有味道，靠近可能会有浅浅的菌香，而变质或是被化工材料熏过的银耳闻着会比较呛鼻，含有酸腐味，食用起来会让人体不好。

新鲜银耳怎么煮才无毒

煮以前解决、煮的时候要煮熟、不放过夜。

由于栽种环境和土壤成分的影响，鲜银耳很容易染上病菌，或是产生毒素，因此鲜银耳在煮以前一定要注意清理，提议最好用清水浸泡一个小时左右再进行烹饪，或者在日光下晒两天，清除鲜银耳里的大部分毒素。

并且煮的时候注意一定要煮透，为了煮得更快还能够弄碎之后再煮，煮好的银耳最好当日就吃，由于过了一夜的话容易滋生细菌，食用之后对人体不好。

银耳汤可以减肥吗

能够。

银耳中含有丰富的胶原蛋白质，胶原蛋白质摄取人体之后，能够产生饱腹感，降低食欲，建议在餐前喝一碗银耳汤，这样可以减少正餐摄入，从而起到推动减肥的作用。

并且银耳里的纤维含量丰富，多食用银耳能够促进肠胃的蠕动，润肠通便，排出人体多余废物，从而起到减少体重的功效。

加上银耳自身脂肪含量偏少，因此减肥群体可以用适量的银耳组合一定量的其他低脂高蛋白食物做为每日的食物，再通过适度的训练，配合起来达到减肥的目的。