象拔蚌有什么功效(象拔蚌有什么功效作用)

象拔蚌有什么功效

象拔蚌味辛，性偏温，具备补肾利尿、化痰止咳的功效，适合于肺虚、肾亏的干咳及其虚损喘咳、体虚疲惫、浮肿等。

象拔蚌有什么营养

1.象拔蚌富含蛋白质，有利于增强免疫力。

2.象拔蚌含有大量的铁、钙等矿物质，有益于预防贫血、低血压，并能促进生长发育。

3.象拔蚌所含的钠、钾有利于保持体内电解质平衡，协助消除水肿。

象拔蚌的饮食宜忌

宜:一般群体均适宜。

忌:象拔蚌性温，感冒发烧、寒湿壅盛者慎食。

象拔蚌的吃法

象拔蚌可分为泥蚌、沙蚌两种，沙地长的象拔蚌颈部较白，而泥地长的色调较深，以少杂质、无异味的沙蚌为食用佳品。此外，同一象拔蚌，其颈肉和胸肉的味道、质地也有差异:颈肉口味新鲜、质地韧而脆，常用于生吃;而胸肉有些像蛤蜊的味道，质地也较绵软，较为适合炒、熬汤。

1.刺身:是象拔蚌最经典菜品,这类吃法最能体现象拔蚌香甜、新鲜、脆韧口感。

2.打边炉:粤菜的特点吃法，也反映了象拔蚌美味柔嫩口感。锅仔里加白汤，放菇类、瓜类、枸杞等配料，把切片的象拔蚌烫着吃，既养胃爽口，又能满足不习惯生吃的人士。

3.白灼:具体方法同“虾”里的介绍。灼好的象拔蚌也能加彩椒、红萝卜、西生菜等一起凉拌来吃,风味独特。

4.炒:多选用胸肉部分，方式同前边“蚌”的相关内容。

5.熬汤:除了前边"蚌”的相关内容外，因为象拔蚌偏于清补，用来与鸡、枸杞等一起煲汤，具有很好的健脾益肾、补血补气的作用。

6.煲粥:常用象拔蚌肚切片煲粥，加入胡椒粉、葱、香莱等，香味四溢、鲜美爽口。