土鸡蛋的蛋黄是什么颜色(土鸡蛋的蛋黄是什么颜色的)

土鸡蛋的蛋黄是什么颜色

正常喂养的情形下：土鸡蛋的蛋黄会更黄是一种深黄色，而一般鸡蛋就是一种淡黄色。

土鸡蛋因为在喂养过程中鸡吃了很多蔬菜、虫子等含有胡罗卜素的食材，这类食物色素进入蛋黄中，进而对蛋黄颜色产生了一定的影响，因此通常情况下土鸡蛋的蛋黄是深黄色，很像夕阳红那类颜色，比一般鸡蛋蛋黄要深一些。

土鸡蛋蛋黄不黄是地道的吗

蛋黄颜色不适判断土鸡蛋的办法，无法确定正不正宗。

很多人通常从蛋黄颜色上去辨别是否土鸡蛋，觉得颜色黄便是土鸡蛋，颜色浅就不是土鸡蛋，但实际上，决定蛋黄颜色的重要因素有两种：

一个是蛋黄产生的时间，高峰时均值24小时排一个卵，饲料中的色素沉淀时间短，堆积量少，颜色自然就浅。

第二个因素是饲料里的色素含量，主要指叶黄素、叶红素、叶绿色、玉米黄质等，色素含量高，单位时间内堆积的色素就多，颜色就深。

而鸡蛋在母鸡体内产生时，脂溶性色素随着脂肪等成分附着在卵母细胞周边，提供蛋黄的颜色，叶黄素是其中的代表，它是一种类胡萝卜素。动物本身并不能生产类胡萝卜素，只能依靠食物链得到。

针对纯散养的鸡，它能摄入多少叶黄素彻底取决于散养环境，例如夏天能采食到绿草、虫类等蛋黄颜色便会较深，冬天大雪覆盖时鸡假如吃食中叶黄素不多，蛋黄颜色便会偏浅；而笼养、产业化养殖的产品蛋鸡摄入的叶黄素取决于饲料。

因为黄色较深的鸡蛋更符合人们的需求，饲养者一般会视情况附加在饲料中添加叶黄素，或使用一种叫做斑蝥黄的饲料添加剂，在原农业厅公布第2045号《饲料添加剂品种目录(2013)》中，斑蝥黄是能够做为着色剂在禽畜饲料中添加使用的，这类添加物对需求量没有具体限定，只需在适当范围内，不会影响身体健康，但它能使鸡蛋黄成色更好一些，因此单纯从蛋黄颜色是无法辨别是否土鸡蛋的，毕竟蛋黄颜色的浓淡可通过人为开展操纵。

鉴别土鸡蛋的绝佳方式

事实上土鸡蛋与普通鸡蛋在营养成分和食用价值上并无区别，从食用角度来而言并无鉴别的必要性，毕竟现在养殖场为了满足大家对土鸡蛋的向往，笼养鸡蛋从外表等各方面都与土鸡蛋差不多，根本无法差别，建议大家不论是买“笼养鸡蛋”还是“土鸡蛋”，最主要的是商品要安全健康，规范生产，尽量选著名品牌制造的鸡蛋，只要没变质的都是好蛋，都能安心食用。

鸡蛋一天最多吃几个

小孩和老人一天吃1个，青少年和成人一天吃2个较为适宜。

鸡蛋中含有丰富的营养，富含蛋白质、卵磷脂、胆固醇、矿物质、维生素等，吃太多鸡蛋会导致营养溢出，造成营养转换成脂肪囤积在体内，造成长胖；并且鸡蛋蛋黄中含有丰富的胆固醇，吃多了会摄入过多的胆固醇，会影响血管健康，造成心脑血管病。

同时摄入过多蛋白，不但身体吸收不了，会导致蛋白质的消耗，也会在肠道内腐坏产生废物和废气，加剧肠胃消化压力，影响消化道健康。