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常见的查询药品的工具书中觉得“橘子性温，味辛、酸”，《随息居饮食录》觉得橘子“平，甘”，因此一般认为橘子其实是平性的。
之所以吃橘子会上火，是由于橘子的糖分偏高，摄取了比较多的糖分，在体内无法及时转化为脂肪，从而出现体内热量多过于身体所需，从而出现人体功能的混乱，有口干口渴、流鼻血、便秘等不适。
此外，橘子中含有大量的糖分和植物酸，这两种成份对口腔粘膜有一定的刺激效果，在大量食用以后未能及时的进行漱口清理可引起口疮溃疡这样的疑似上火症状。
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