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米饭的蛋白质含量很低。
100克大米含有约7-8%的蛋白质。因此，大米不是身体蛋白质摄入的主要来源。最好多吃肉来补充蛋白质，帮助身体补充蛋白质。
大米的主要成分是碳水化合物，碳水化合物是人类能量的主要来源，所以长期吃一些大米对身体质量非常有益。
米饭中的蛋白质通常是米精蛋白，氨基酸的组成更彻底，身体很容易消化。糙米中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（尤其是维生素B1）含量高于大米。
糖原碳水化合物是人体的关键热源，也是大脑唯一的热量供应商。它能保持脑细胞的正常功能。碳水化合物提供的能量占每日能量消耗的60%，而脂肪和蛋白质只占每日能量消耗的25%和15%。
营养在健康中起着重要的作用。即使在减肥阶段，也要保证每天的营养摄入。如果体内缺乏营养，更容易感到饥饿，这对减肥过程不好。因此，米饭与各种营养素的结合是减肥的方法。
蛋奶、鸡肉和海鲜是蛋白质食物的主要来源。适量食用这类食物，促进基础代谢，增加热量消耗。
优质食品推荐：鸡脯、兔肉、瘦牛肉、金仓鱼、鲑鱼、虾等。
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