煮鸡蛋冷水下锅还是热水(煮鸡蛋冷水下锅还是热水煮几分钟)

煮鸡蛋冷水下锅还是热水

一般建议冷水下锅比较好。

通常情况下而言，在煮鸡蛋时，既能冷水下锅，还可以热水下锅，但考虑到鸡蛋的蛋壳比较脆弱，一般如果热水下锅，鸡蛋一下子遭受热水的蒸制，进而很容易造成鸡蛋蛋壳变碎，进而影响鸡蛋口感。

冷水下锅的话，鸡蛋能够随着水温的升高被慢慢煮熟，那样煮出来的鸡蛋口味会更好一些，蛋壳都不容易裂开，但要注意不要煮太久。

水煮鸡蛋一般煮数分钟

看情况判断。

生活中煮鸡蛋主要有二者方式，冷水下锅和热水下锅，一般如果冷水下锅，因为水温必须慢慢上升，因此煮鸡蛋时间能久一些，一般需要15分钟多的时间，才能够将鸡蛋煮彻底熟。

但要是使用的开水煮鸡蛋，那么蒸制的时间也会比较短，一般水开以后，将鸡蛋放下去煮8分钟，就可以把鸡蛋煮熟了，注意时间别太长，防止造成鸡蛋变老。

水煮鸡蛋会变老吗

时间太久的话会变老。

要记住鸡蛋中主要成分就是蛋白，这些物质本就不是很耐热，遇热时间太长，很容易造成蛋白质凝固，从而导致鸡蛋变老，使水煮鸡蛋口味干结，吃着没有哪种鲜嫩、丝滑的感觉，所以生活中如果水煮鸡蛋的时间太长，那么是很有可能造成鸡蛋变老的。

3种方法水煮荷包蛋

最先锅里水似开非开，锅底起小水泡时熄火，打进鸡蛋，盖上盖子，焖2分钟后开文火，依据自己喜欢的熟度煮两至三分钟即可。

再者就是锅中水烧开后，大汤勺舀小勺开水，打进鸡蛋，蛋白很快就泛白，汤勺放进锅里，盖上盖子，中火煮至想要的熟度即可。

最后一种就是先用小碗煮再用锅煮，先把鸡蛋清整洁，放进小碗中，倒进约90度的开水浸泡2分钟，待锅中水开后将浸泡完的鸡蛋打进锅里的大汤勺内，盖上盖子中火煮至喜欢的熟度即可。