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皮虾是一种高蛋白食物，它还含有大量的不饱和脂肪，以及各种维生素，以及钙、锌、磷、镁和其他矿物质元素，这些营养元素是人体必需的营养元素，食用有助于身体的生长发育，并能维持人体的正常生理作用。
虾钙、镁、磷等矿物质含量很高，通常适度食用可以促进骨骼强度，锌可以增强代谢酶活性，促进肌肉生长，此外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉合成提供原料，适度吃一些虾可以增强体质。
一般来说，皮虾含有大量的维生素、不饱和脂肪和各种矿物质。这些营养物质能维持血管弹性，在一定程度上有效防止心血管脂肪堆积过多。适用于一些冠心病、动脉硬化等患者，具有维持和预防心血管疾病的作用。
皮虾中的蛋白质能为人体胶原蛋白的产生提供原料，富含维生素，具有良好的抗氧化作用。适量食用皮虾有利于改善皮肤质量，防止自由基攻击细胞导致皮肤细胞老化和损伤，使皮肤光滑，调节油脂平衡。因此，适量食用皮虾可以排毒养颜。
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