做好的生包子可以直接冷冻吗(包子做好直接冷冻还是蒸好再冷冻)

搞好的生包子能直接冷冻吗

搞好的生包子能直接冷冻。

刚揉面包好的木蒸熟的生包子是完全可以冷冻的，可是要把包子分隔储放，摆放生包子互相粘连在一起，蒸熟吃之前不需要解冻，直接水煮开以后上蒸屉蒸15~20分钟即可，因为是肉馅包子蒸的时间必须适当延长一点。

包子生冻好还是熟冻好

熟冻好，理由如下：

1.包子制作必须酵母菌的发醇，然后经过揉捏排气，二次醒发包子才能膨胀绵软，而酵母在低于4摄氏度的环境就会终止发醇，所以直接生冻会使酵母活力下降，蒸熟以后包子就会坍塌不成形。

2.生冻还会使面筋失去弹性发硬，蒸制时面筋网络破裂，包囊气体外溢，尽管面筋回软，但丧失内部气孔，包子不膨胀，甚至是体积缩小。

3.生冻蒸的时候包子会吸收水分，包子会严重变形，也有凹陷的蔬菜经过冷冻后，解冻蒸后口味会变差许多，而熟冻的包子形状早已固定，食用时只是加温，不会有包子口味、外形的转变。

包子怎么保存

1.假如准备近期就会食用的熟包子或是数量不多的包子，能够蒸熟冷藏保存即可，建议不要储放时间太长，终究还是会滋生细菌，提议2~3日内食用完。

2.如果需要存放的包子数量许多，可以将多的包子蒸熟后放到冰箱冷冻室冷冻，必须吃的时候不需要解冻，直接蒸热食用就好，吃多少蒸多少，那样包子能够储存一个月上下。

蒸包子要多长时间

假如是刚新鲜包好的包子，必须放进蒸锅醒两小时左右，而醒面的要求应以包子的膨胀水平做根据，后面再蒸包子大约只需20分钟即可，而蒸灌汤包或者有肉馅的包子必须半个小时左右，蒸生包子还能够放一层纱布来防止包子粘到蒸锅或是蒸屉上，蒸完后还可以闷5分钟后再掀盖，那样包子更为绵软美味；而冷冻包子直接开水蒸10分钟即可食用。